طرز تهیه نون خامه ای اشرف بانو
دستور پخت نون خامه ای اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
دستور
200گرم آرد دو لیوان سر خالی
400 گرم آب ، یک لیوان ونیم کمی بیشتر
80 گرم روغن مایع نصف لیوان کمی کمتر
شربت بار (شربت غلیظ قنادی همون شربت بامیه وزولیبا یک قاشق غذاخوری) عسل یک قاشق مرباخوری
پکینگ پودر یک قاشق سرخالی چایخوری
تخم مرغ پنج عدد
پکینگ پودر وارد رو مخلوط والک میکنیم وکنار میزاریم
یک قابلمه بردارید آب وروغن میریزیم توش ومیزاریم رو با گاز با شعله متوسط تا شروع کنه به جوشیدن وقتی که اواین جوش رو زد آرد رو یک دفعه بریزد توش وشروع کنید به هم زدن این لحظه خییییلی حساسه باید تند تندبزنید وخمیر رو تکه تکه کنید با پشت قاشق تا خمیر خوب پخته شه خمیر باید حدود 3 الی 4 دقیقه با حرارت متوسط بپزه آگه خمیر خوب پخته نشه نون خامه ای موقع پخت وسطش خمیر میشه وخوب پف نمیکنه تنبلی رو بزارید کنار وخمیر رو خوب بپزید زمانی که خمیر پخته شد پهن کنید رو میز وبا دست خمیر رو ورز بدید تا خمیر صاف ویکدست شه سپس دوباره برگردونید به کاسه ودونه دونه تخم مرغا رو توش بریزید وخوب بزنید آگه با دست مخلوط کنید خیلی بهتره ولی نیرو وبازو????????میخواد تخم مرغا رو آگه یکدفعه بریزید خمیر میبره وبه درد نمیخوره هر تخم مرغ رو که میریزید یک دقیقه طول میکشه وتخم مرغ دیگری بریزید مرحله آخر شهد ویا عسل میریزیم خمیر نون خامه ای نه سفته نه شل ماسوره نون خامه ای ساده باید باشه وقتی تو سینی میریزید باید فاصله بینشون باشه
خمیر نباید با سختی از قیف بیاد بیرون آگه احساس کردید خمیر سفته ته استکان آب بریزید(دوقاشق غذاخوری ) ودوباره هم بزنید
فر رو با درجه 200 الی 220 درجه گرم کنید (حدود پانزده دقیقه) نون خامه ها رو بزارید توش توجه کنید وقتی نون خامه ای قهوه ای شد پخته است تا رنگ نون خامه ای قهوه ای نشد به هیچ وجه درشو باز نکنید چهل الی 45 دقیقه نون خامه ای پخته میشه فقط شعله پایین روشن باشه
هیچ وقت تو سی فر درست نکنید تهش میسوزه کاغذ روغنی ضروری نیست آگه نداشتید کف سینی رو کمی چرب کنید کافی ست
وقتی که پخته بزارید کاملا سرد شه وبا خامه پر کنید خامه آماده رو میتونید از قنادیا بگیرید یا از خامه پاستوریزه شیرین شده استفاده کنید دستورش پست بعدی به صورت ویدئویی میفرستم عسل وشربت بار باعث میشه رنگ نون خامه ای قهوه ای باشه
فرتون زود داغ میکنه دمای 180
