طرز تهیه سوپ جو اشرف بانو
دستور پخت سوپ جو اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
قبل از دستور میخوام چند نکته بگم درباره غلظت ولعاب سوپ
با ریختن جو بیش از حد سوپ لعاب دار نمیشه بلکه سفت وسنگین میشه جو رو همیشه چند ساعتی خیس کنید وجداگانه بپزید چون جو دیر پزه رب رو همیشه تفت بدید ونیم ساعت آخر به سوپ اضافه کنید آگه میخواید سوپ تون لعاب دار باشه حتمااااااا یک مشت رشته سوپ اول پخت به سوپ اضافه کنید این راز لعاب دار شدن سوپه تا موقعی که سوپ پخته شه اثری از رشته نمی مونه ومیشه لعاب سوپ
برای پخت سوپ از روغن کم استفاده کنید سوپ چرب خوشمزه نبست
یک لیوان جوبرای این اندازه که من پختم کافیه
جو رو چند ساعتی خیس کنید وخوب بپزید تا لعاب بندازه
یک عدد پیاز خورد وسرخ کنید دو عدد هویج هم نگینی خورد کنید وبا پیاز تفت دهیدکمی زردچوبه وفلفل بزنید ویه تفت کوچولو بدید در منطقه ما از گردن وبال مرغ برای پخت این نوع سوپ استفاده میکنند وبا پیاز سرخ میکنن ولی من از آب مرغ استفاده کردم مواد که سرخ شدن آب به اندازه کافی بریزید به اندازه ای آب بریزید که دوباره مجبور نشید آب نریزید بزارید آب جوش آید وقتی جوش آومد جو پخته ویک مشت رشته سوپ رو بهش اضافه میکنم وبزارید با شعله متوسط بپزه درش کیپ نباشه سر میره اواسط پخت جعفری خورد شده وکمی زرشک بزنید ورب رو با یکی دو قاشق روغن سی ثانیه تفت دهید وبه سوپ اضافه کنید وبزارید خوب بپزه ولعاب بندازه پنج دقیقه آخر آب لیمو ونمک بزنید نووووش جان بفرمایید
بعضیا سیب زمینی هم میریزن من شخصا دوست ندارم
