طرز تهیه قیمه برنج قالبی اشرف بانو

دستور پخت قیمه برنج قالبی اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
دستم برنزه شده ????هوای تاریک ونور کم باعث برونزه شدن????
روش من برای پخت قیمه
یک عدد پیاز ریز خورد کرده وبا روغن تفت میدیم وقتی تفت خورد تکه های گوشت رو بهش اضافه میکنیم تا تفت بخورن وسرخ شن زردچوبه وفلفل میزنیم واب به اندازه کافی میریزیم تا نیم پز شه چند عدد لیمو عمانی هم بزنید به اندازه ای آب بریزید که دوباره مجبور نشید آب بریزید میزاریم بپزه مقداری لپه رو خیس میکنیم ویک جوش میزنیم کفشو میگیریم وابشو دور میریزیم بیشتر از یکی دو جوش نزنه این یکی دو جوش فقط به این دلیله که کفش بالا بیاد یکی دو قاشق روغن تو یه ماهی تابه میریزیم وکمی رب ویک تفت کوچولو میدیم بیشتر از سی ثانیه نشه رب تیره وتلخ میشه آب لپه رو که دور ریختیم لپه رو میریزیم تو رب تفت داده شده وکمی با رب وروغن لپه رو تفت میدیم ومیریزیم اینکار باعث میشه لپه موقع پخت له نشه تو گوشت نیم پز ومیزاریم نمک ویک تکه چوب دارچین میزنیم ومیزاریم با هم بپزن وخورشت جا بیفته برای اینکه خورشت تیره نشه از چوب دارچین استفاده کنید نداشتید ده دقیقه آخر کمی پودر دارچین بزنید چوب دارچین زیاد نریزید خورشت تلخ میشه حتما تخم های لیمو عمانی رو بیرون بیارید تا خورشت تلخ نشه خورشت آگه با شعله کم بپزه روغن پس میده
برنج رو هم طبق فیلم بریزید تو قالب وبرگردونید با برس کمی قالب رو چرب کنید هر ردیف که میریزید با پشت قاشق کمی فشار دهید تا منسجم شه وموقع برگردوندن وا نره سیب زمینهایی رو خورشت با قالب گل مینا زدم طریقه زدن رو تو ویویدی میفرستم گل سیب زمینی هم رفتم سیب زمینی بیارم برای سرخ کردن اولین سیب زمینی رو که برداشتم بلند وکشیده بود داشتم پاک میکردم به فکر گل افتادم یه کمی برجستگی داشت با پوست کن صاف کردم وبا تراش سبزی جات تراش زدم وتو آب سرد به مدت یک ساعت گذاشتم وبعدا درآوردم وتو روغن سرخ کردم
تعدادی از خانوما در مورد دم کردن زعفران سوال کردن من زعفران رو با هاون می کوبم ومیریزیم تو یه استکان وچند تکه یخ خورد شده روش میریزیم وقتی یخا در دمای محیط آب شن زعفران خودبه‌خود رنگ پس میده
التماس دعا