آموزش پاک کردن، پخت و فریز کردن باقلا در خانه

باقلا سبز یکی از حبوبات محبوب خانواده های ایرانی است که عطر و طعم بی نظیری دارد و دارای خواص بیشماری می باشد. از باقالی برای پخت غذا های خوشمزه مانند باقالی پلو، باقلا قاتق و... یا از باقالی به عنوان یک میان وعده استفاده می کنند. اگر می خواهید با طریقه پوست کندن باقلا سبز، فریزکردن و خشک کردن و نگهداری آن آشنا شوید

نکاتی برای خریداری باقلا سبز
قبل از استفاده از باقالی، باید باقالی خریداری کنید که تازه باشد و کیفیت خوبی داشته و دارای خصوصیات زیر باشد:

رنگ باقلا باید سبز باشد.
محل دانه در داخل غلاف باقلای مرغوب، فاقد فضای خالی است.
پوست دانه نباید سفید باشد.
اگر دانه باقلا سفت و رنگ آن زرد باشد، کیفیت باقلا پایین است.

روش پاک کردن باقلا سبز
ابتدا پوست اول باقالی را جدا کنید و برای جدا کردن پوست دوم باقالی با چاقو باقالی ها را به دو قسمت تقسیم کنید، سپس30 دقیقه در آب گرم خیس دهید و بعد فشار مختصری وارد کنید تا خیلی راحت ، مغز باقالا بیرون بیاید.

طریقه فریز کردن باقلا سبز⁦️⁩
پس از خریداری باقلا سبز با کیفیت پوست آن را جدا کنید.
باقلا ها را تمیز بشویید.
در یک قابلمه آب بریزید وروی حرارت قرار دهید تا جوش آید.
باقلاهای شسته شده را درون آب جوش بریزید تا به مدت 3 دقیقه بجوشد.
توجه کنید اگر مقدار آب و مقدار باقلا سبز متناسب نباشد ، پس از اضافه کردن باقلا سبز جوشیدن آب متوقف می شود.
پس از دقیقه ، باقلا سبز، را در آبکش بریزید و بگذارید سرد شود.
سپس باقلاها را بسته بندی کنید و به فریزر انتقال دهید.
برای دیرتر خراب شدن باقلا حجم بسته آن را کمی بزرگ یا به اصطلاح چاق بگیرید.

مدت زمان نگهداری باقلا خام در فریزر⁦️⁩
مدت زمان نگهداری باقلا سبز در فریزر 12- 8 ماه و در دمای 18- درجه سانتیگراد است.


00:00شروع ویدیو فریز کردن باقلا
0:07باقلاهارو از وسط نصف میکنیم نیم ساعت داخل آب گرم خیس میدهیم تا به راحتی پوستش در بیاد برای فریز کردن باقلا ها
0:30باقلاهارو بعد پوست کردن میریزیم داخل قابلمه
0:41آب میریزیم داخل قابلمه که باقلا داخلش هست بعد میزاریم روی گاز
0:58وقتی باقلا جوش اومد کف روشو برمی‌داریم
1:08با دست تست میکنیم که باقلا نیم پز شد خاموش میکنیم
1:15باقلا هارو آبکش میکنیم میزاریم کنار آبش کامل بره و خنک بشه باقلا ها
1:27باقلا خنک شد داخل ظرف مورد نظر میزاریم که بره داخل فریزر