طرز تهیه جوجه چینی اشرف بانو

دستور پخت جوجه چینی اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
خمیر بنیه
تخم مرغ دو عدد
دلستر بی بو یا آب گاز دار یک لیوان
ارد سفید وارد ذرت نسبت آرد سفید بیشتر از آرد ذرت باشه مثلا آرد سفید یک لیوان آرد ذرت نصف لیوان آرد ذرت لوازم قنادیا و فراووونه (اندازه آرد معلوم نیست قاشق قاشق بریزید تا غلظت خمیر دستتون بیاد)

بکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری سر صاف

زعفران دم کرده نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز و آویشن به میزان لازم
تخم مرغ رووبزنید تا کف کنه وبالا بیاد دلستر رو اضافه میکنیم زعفران دم کرده بکینگ پودر،نمک،فلفل سیاه وفلفل قرمز و آویشن اضافه کرده کم کم آردسفید(شیرینی پزی) آرد ذرت رو اضافه کرده تا غلظت خمیر مثل ماست شل باشه غلظت خمیر تو فیلم نشون دادم
سینه مرغ رو از پیاز جدا کرده وبه خمیر اضافه میکنیم وبا دست خوب مخلوط کرده تا خمیر به همه جای فیله ها بره
روغن رو گاز با شعله ملایم بزارید تا داغ بشه سینه‌های نواری رو ازخمیر بیرون اورده وتو روغن سرخ میکنیم(شعله رو کمی بالا میبریم متوسط باشه)
جوجه ها که سرخ شدن رو دستمال تمیز گذاشته تا روغن اضافیش گرفته بشه وباوسس کچاپ یا سس تارتار نوش جان بفرمایید
سس تارتار دستورش پستای پایینه
عزیزان نکاتی در مورر خمیر
اگه خمیر زیادی شل باشه به سینه نمیچسپه اگر زیادی غلیظ باشه موقع سرخ کردن ازش جدا میشه
ارد ذرت با نشاسته ذرت فرق داره آرد ذرت زرد رنگه نشاسته ذرت سفید رنگه (حتما از آرد ذرت استفاده کنید)نشاسته ذرت نمیشه
ارد ذرت باعث تردی جوجه چینی میشه
حتما از آرد سفید مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید

عزیزان من تا حال بجای دلستر از ماست یا شیر استفاده نکردم نمیدونم به این تردی میشه یا نه