دستور پخت کتف و بال کبابی در فر با سس ایتالیایی + روش مزه دار کردن بال و کتف

مواد لازم برای طعم اول (سس ایتالیایی):
کتف و بال به میزان دلخواه (من از 12 عدد استفاده کردم)
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
آویشن نصف قاشق چایی خوری
دونه فلفل نصف قاشق چایی خوری
پودر سیر نصف قاشق چایی خوری
تخم گشنیز کوبیده شده نصف قاشق چایی خوری
زیره کوبیده شده 1 قاشق چایخوری
پنیر پارمزان 1/4 فنجون
سیر 4 حبه
جعفری 1/4 فنجون
روغن زیتون 1/4 فنجون
مواد لازم برای طعم دوم( سس باربیکیو):
کتف و بال به میزان دلخواه ( من از 12 عدد استفاده کردم)
آرد 1 فنجون
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایی خوری پاپریکا
نصف قاشق چایی خوری پودر سیر (میتونین از 1 قاشق چایخوری پودر سیر هم استفاده کنین)
سس باربیکیو 1 فنجون
عسل نصف فنجون
سس چیلی تند 2 قاشق غذاخوری