طرز تهیه لاهماجون (پیتزای ترکی) بسیار خوشمزه در منزل برای 3 نفر
طرز تهیه
برای خمیر
کره یا روغن مایع 15 گرم (1 ق غ)
آب ولرم 100 میلی (تقریبا نصف لیوان)
شیر ولرم 30 میلی (4 تا 5 ق غ)
نمک نصف ق چ
پودر خمیر مایه 4 گرم ( حدودا 1 ق م)
آرد سفید حدودا 225 گرم ( یک و نیم لیوان)
مواد گوشتی
گوشت چرخ کرده 150 تا 200 گرم
گوجه فرنگی 1 تا 2 عدد
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
پیاز 1 عدد
رب گوجه 1 ق غ
نمک و فلفلبه میزان لازم
جعفری خرد شده 2 تا 3 ق غ
روغن مایع (آفتابگردان ، کنجد و ...) 1 ق غ
برای تهیه خمیر :
برای اینکه خمیر مایه رو عمل بیاریم ، آب ولرم داشتم که بهتره برای عمل اومدن از یه کم شکر حدودا یه قاشق مربا توری داخلش ریختم و خمیر مایه رو اصافه کردم و مخلوط کردم درش رو گذاشتم 5 تا 10 دقیقه تا به عمل بیاد .
توی یه ظرف دیگه کره نرم ، شیر و و خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم و مخلوط کردم و آرد رو الک کردم و کم کم ریختم ارد میزانش تقریبیه کم کم ریختم و شروع کردم ورز دادن ، ارد تا جایی که خمیر به دست نچسبه . نمک هم اصافه کردم . خمیر رو ده دقیقه خوب ورز دادم . داخل طرف تمیز قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و محیط نسبتا گرم قرار دادم 45 تا 60 دقیقه برای استراحت باشه.
.
مواد گوشتی :
گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای و پیاز و رب گوجه رو داخل غذاساز ریختم و میکس کردم ، گوشت چرخ کرده و جعفری و و نمک و فلفل و روغن رو هم اضافه کردم و میکس کردم .
خمیر رو بعد از استراحت پفش رو با کمی ورز گرفتم و روی سطح کار کمی آرد پاشیدم و با وردنه نازک باز کردم و قالب زدم و توی سینی فر چرب شده قرار دادم . می تونین خودتون چونه بردارین و کف سینی پهن کنین . من باز کف سینی پهن کردم تا باز هم نازک تر بشه .
روش از این مواد گوشتی مالیدم یه لایه نازک .
فر هم از یه ربع قبل روشن کردم داخل فر 180 درجه طبقه وسط 20 تا 25 دقیقه قرار دادم .
بستگی داره که چه سایزی و چه شکلی درست کنین من کوچیک درست کردم و 12 تا این شکلی شد ???? برای 3 نفر این میزان مواد خوبه .
