طرز تهیه نان سیب زمینی بسیار خوش طعم و ترد
دستور پخت نان سیب زمینی بسیار خوش طعم و ترد
آرد سفید تقریبا300 گرم (2 لیوان)
سیب زمینی 170 گرم (2 عدد کوچک)
پودر خمیر مایه 6 گرم (1 ق م سر پر حدودا)
کره یا روعن مایع 30 گرم
نمک 1 ق چ
زیره یا نعنا یا شوید خشک 1 ق غ
شیر یا آب ولرم 100 میلی (حدودا یک سوم لیوان)
شکر 1 ق چ ( برای به عمل اوردن خمیر مایه )
شکر رو با شیر مخلوط و بعد خمیر مایه رو اضافه کردم و در ظرف رو قرار دادم تا 10 دقیقه به عمل بیاد .
سیب زمینی رو آبپز کردم .کمی که خنک شد ، پوستش رو کندم و رنده ریز کردم .
داخل ظرفی سیب زمینی و کره نرم و نمک و شوید و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه و مخلوط کردم و بعد ارد رو به تدریج و کم کم اصافه کردم .
چون سیب زمینی داره وقتی آرد می ریزیم و هی ورز میدین می بینین چسبندگی داره و تا جایی ارد بریزین که به دست کمتر بچسبه و چسبندگی با ورز دادن بگیرین خیلی زیاد ارد نریزین این طور اون وقت نون تون رو سنگین می کنین و سفت میشه . کمی چسبنده باشه ایراد نداره .
بعد توی ظرف تمیز قرار دادم و ردش رو پوشوندم و محیط نسبتا گرم یک ساعت استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با کمی ورزگرفتم و بعد خمیر رو به 4 چونه تقسیم کردم و توی سینی فر پهن کردم . قطر خمیر حدودا یک الی یک و نیم سانت بشه . بعد با کارد طرح دادم روش .
مجدد روش رو پوشوندم به مدت 20 دقیقه استراحت دوم داشته باشه .
بعد روش رومال یه زرده تخم مرغ و 1 ق م شیر رو مخلوط و رومال زدم .
در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دادم .
طرف حاوی آب هم توی فر برای ایجاد رطوبت و خشک نشدن نون ها بزارین .
پ.ن : بدون فر روی گاز توی فر دست ساز یا توی تابه هم می تونید .
بعدا نوشت : می تونید کاغذ روعنی رو هم کمی چرب کنید بعد خمیر رو توش پهن کنید تا بعد از پخت راحت از کاغذ روغنی جدا بشه .
