طرز تهیه نان قابلمه ای بسیار خوشمزه و سالم

طرز تهیه نان قابلمه ای بسیار خوشمزه و سالم

⁩مواد لازم :
آرد : 1 کیلوگرم
آب : 1/2 لیوان
شکر : 1/2 لیوان
شیر : 1/2 لیوان
ماست : 1/2 لیوان
روغن مایع : 1/4 لیوان
تخم مرغ : 1 عدد
مایه خمیر : 1 قاشق غذاخوری
کنجد : 1 قاشق غذاخوری
سیاه دانه : 1/2 قاشق غذاخوری
نمک : 1/2 قاشق چایخوری
.
دستور تهیه :
مایه خمیر را با نصف لیوان آب ولرم برای 5 تا 10 دقیقه کنار می گذاریم تا عمل بیاد.
آب، شیر، شکر، ماست، روغن مایع و تخم مرغ را با هم مخلوط و روی حرارت قرار می دهیم‌ تا ولرم شود.
داخل ظرفی بزرگ، آرد را ریخته به ترتیب مایه خمیر، نمک، سیاه دانه، کنجد و مخلوط مواد ولرم شده را کم کم اضافه و ورز می دهیم تا خمیر‌ یکدست شود.
روی خمیر را پوشانده و در جای گرم قرار می دهیم، بعد یک ساعت پف خمیر و می گیریم و دوباره روی آن را پوشانده و یک ساعت دیگر کنار می گذاریم.
داخل قابلمه را با روغن چرب می کنیم، پف خمیر را گرفته و به ضخامت حدود 2 سانتیمتر کف قابلمه پهن می کنیم.
درب قابلمه را قرار داده و برای نیم ساعت کنار می گذاریم.
قابلمه را روی حرارت کم و شعله پخش کن قرار می دهیم و همراه با دم کنی، طرف اول نان را حدود 40 دقیقه می پزیم، نان را برمی گردانیم و طرف دوم را حدود 15 دقیقه می پزیم.
نوش جان
نکات :
برای ترد شدن بهتر نان، از مخلوط آرد قنادی و آرد نانوایی استفاده کنید.
مقدار شکر را با توجه به ذائقه می توانید بیشتر کنید.
به جای آب و ماست می توانید از 1 لیوان آب پنیر استفاده کنید.
ترد بودن و پف کردن نان شما به ورز زیاد در مرحله خمیر کردن و دو ساعت کنار گذاشتن در جای گرم و گرفتن پف خمیر بستگی دارد.
زمان پخت دو طرف نان به حرارت گاز شما بستگی دارد.
این نان را می توانید داخل فر با دمای 150 درجه سانتیگراد یک ساعت بپزید.