طرز تهیه شیرینی نارگیلی ساده بدون داغ زدن در 2 طعم به روش بازاری
موادلازم
پودرشکر یا پودرقند: 160 گرم
سفیده تخم مرغ: 70 گرم
روغن مایع داغ شده: 75 گرم
نارگیل چرب: 100 گرم
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
پودرکاکائو در صورت دلخواه
خواهشا مواد رو با ترازو اندازه بگیرید تا به مشکل برنخورید من اصلا با پیمانه کار نمیکنم چون تمام آموزشها کاملا کارگاهیه و تو کارگاه تمام مواد با ترازو اندازه گیری میشه و پیمانه کاربردی نداره
نوع نارگیلی شکلاتی کاملا ایده و تجربه خودمه و از جای آموزش ندیدم و با شما عزیزان به اشتراک گذاشتم و نوع زعفرونی هم میتونید درست کنید فقط زعفرون آب نداشته باشه
حتما یه دونه تست کنید ببینید نتیجه دلخواه رو میده بهتون یا نه و بعد همه رو پایپ کنید و بندازید تو فر .اگر تست کردید و دیدی نارگیلیتون ترک کمی داشت با نداشت یعنی شیرینیش کمه یه کوچولو پودرقند بهش اضافه کنید واگر موردی تست کردید دیدید که خمیرتون تو فر به همون شکل موند نشون میده که خمیر شیرینی سفته با سفیده تخم مرغ مجازش کنید و اگر موردی تست کردید دیدید که شیرینی زیادی پهن میشع نشون میده که خمیر شیرینی شل هستش با خیلی کم آرد برنج مجازش کنید
اصل نارگیلی بدون آرد هستش و فقط برای محاز کردنش از آرد استفاده میشه و یه فرد حرفه ای و ماهر از هیچ نوع آردی تو این شیرینی استفاده نمیکنه
شیرینی نارگیلی درجه یک بافت آدامسی شکل داره نه اینکه ترد و خشک باشه تو فیلم کاملا نشون دادم که بافتش کاملا پخته و به چه شکلی هستش حتی بافت بیرونش کمی نرم هستش و ماندگاری این شیرینی در این سبک خیلی بالاست و ترک شیرینی عامل شیرین بودنشه لطفا روی شیرینی پودرقند الک نکنید چون هیچ ربطی به ترک شیرینی نداره وگرنه شیرینی لطیفه رو که روی پودرقند برمیگردوندیم پر از ترک بود و برای نگهداری شیرینی در ظرف در بسته و یا بعد از بسته بندی حتما با سلفون کشیده شده نگهداری کنید اگر درستش کردی خوشحال میشم نظرتم کامنت کنی
