طرز تهیه نان کدوحلوایی بسیار خوشمزه و مقوی

دستور پخت نان کدوحلوایی بسیار خوشمزه و مقوی
برای 12 عدد نان
آرد سفید حدودا 450 گرم (تقریبا 3 لیوان)
پودر خمیر مایه 7 گرم ( تقریبا یک و نیم ق م )
پوره کدو حلوایی150 گرم تقریبا نصف لیوان
آب ولرم 60 میلی (تقریبا یک چهارم لیوان)
شیر ولرم 80 میلی (تقریبا یک سوم لیوان)
شکر 50 گرم (تقریبا 3 ق غ)
تخم مرغ 1 عدد
کره 50 گرم
نمک نصف ق چ

در مورد پوره کدو حلوایی : حدودا 200 گرم کدو حلوایی رو پوست و خرد کنید و کمی آب بریزین بزارین روی حرارت تا بپزه و ابی نمونه و بعد لهش کنید .
یک قاشق مرباخوری از شکر رو همراه با آب ولرم مخلوط و پودر خمیر مایه رو اضافه کردم تا به عمل بیاد حدودا ده دقیقه .
توی یه ظرف تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم و بعد شیر ولرم و مابقی شکر و کره آب شده و نمک و پوره کدو حلوایی رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد مایه خمیر به عمل اومده رو داخلش ریختم و بعد آرد الک شده رو به تدریج ریختم . میزان آرد تقریبی ،کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدین تا حایی که خمیر به دستتون نچسبه ولی حواستون باشه که اضافه کردن آرد زیادی لطافت نون رو می گیره و سنگین اش می کنه . ورز بدین و سعی کنید چسبندکی رو با ورز دادن بر طرف کنید . من صد بار هم روی صفحه کار کوبیدم .
خمیر رو داخل طرف تمیز که یه کم چرب کردم قرار دادم روش رو خوب پوشوندم و در محیط آشپزخونه نسبتا گرم قرار دادم به مدت یک ساعت .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و به 12 قسمت (هر قسمت حدودا 75 گرم ) تقسیم کردم .
هر چونه رو خیلی کم پهن کردم و با کارد برش هایی ایجاد کردم و وسطش رو سوراخ ایجاد کردم . داخل سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم و گذاشتم. روش رو با یه پارچه پوشوندم 25 دقیقه استراحت دوم داشته باشه و باز اون سوراخ ها رو دوباره پف کرده بود، یه کم گود کردم .
روی خمیر رو با زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط و با فرچه رومال زدم . در فر 190 درجه که از یک ربع قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دادم تا زمانی که روی نون ها تغییر رنگ بده .اگر خواستید می تونید اخر کار یکی دو دقیقه گریل رو روشن کنید . محل سوراخ ها گردو گذاشتم
ظرف حاوی آب هم در فر بزارین تا نون هاتون لطیف بشه .