طرز تهیه فلافل جنوب آبادان بسیار خوشمزه و ساده

دستور پخت فلافل جنوب آبادان بسیار خوشمزه و ساده
مواد لازم
نخود خام 150 گرم
نخود را برای 30 ساعت حتما با آب سرد خیس کنید و حداقل 3 بار آب آنرا تعویض کنید
لپه باقالی 120 گرم
لپه باقالی را برای مدت 4 ساعت با آب سرد خیس کنید و 3 بار آب ان را تعویض کنید
پیاز 1.5 عدد متوسط ( منظور از متوسط به اندازه توپ تنیس ) باشد
سیر 4 -5 حبه درشت
سیب زمینی آب پز 2 عدد متوسط
ادویه ها
کیومن یا زیره سبز 1 قاشق چایخوری
ادویه گرم ماسالا 1 قاشق چایخوری
نمک به میزان نیاز
فلفل قرمز تند 1/3 قاشق چایخوری
پودر کاری 1/2 قاشق چایخوری
پودر گشنیز یک قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه 1/3 قاشق چایخوری
زرد چوبه 1/3 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/3 قاشق چایخوری حتما باید باشد
سس تهینی یا ارده
تهینی 1 قاشق غذاخوری
آب 1 لیموی تازه
ماست 2-3 قاشق غذاخوری
در صورت سفت بودن سس کمی آب ماست یا آب اضافه کنید
همه مواد را در کاسه با هم مخلوط کنید سس آماده است