فیلم طرز تهیه شوید خولی گیلانی

این خورشت یکی از غذاهای اصیل و قدیمی شهرستان شفت در گیلان هستش،خیلی هم خوشمزه ست ،خیلی...مخصوصا اون تخم مرغ اخرش که بهش اضافه میشه،البته باز هم به اونایی که دوست ندارن میگم که نظرتون برام محترمه چون کاملا درک میکنم که سلیقه ای هستش و چون ما از بچگی خوردیم عادت داریم،کمااینکه خیلیها هنوز در گیلان هستند که این خورشت و نمیشناسن و نخوردن.
موادلازم برای 3نفر:
مرغ: 3 تا 4 تکه
پیاز:1 عدد بزرگ
سیر یا حریره سیر:1 ق غ
زردچوبه،نمک،فلفل سیاه : به مقدار لازم

شوید خشک:4تا5 ق غ یا شوید تازه خردشده:2 پیمانه
آلوچه تازه یا گوجه سبز:20عدد
رب گوجه فرنگی: 1 تا 2 ق غ
تخم مرغ:2 عدد
دوستان این خورشت محلی گیلان رو میتونید با گوشت قرمز یا گوشت اردک یا حتی با قارچ محلی هم درست کنید.
نکته ها:
اسم این خورشت شوید،خولی(شویدخالی)هستش،یه خورشت محلی گیلانی هستش که در روستاهای أطراف شهرستان شفت و خود شفت طبخ میشه،فوق العاده خوشمزه و ساده ست.حتماً امتحان کنید.
این خورشت و میتونید با شوید تازه هم تهیه کنید.
بعضیها بجز شوید،جعفری و گشنیز هم بهش اضافه میکنند،البته مقدار شوید بیشتر از جعفری و گشنیزه تا طعم شوید غالب بشه.
چاشنی این خورشت،گوجه سبز یا به قول شمالیها آلوچه هستش،که میتونید هم به صورت تازه یا فریز شده یا حتی آلوچه خشک هم استفاده کنید.
اگر آلوچه یا گوجه سبز ترش در دسترس ندارید یا حتی دارید و شیرین یا ملسه میتونید از یه ق غ رب آلوچه استفاده کنید(چون این خورشت باید ترش باشه)
حالا چرا بهش میگیم شوید خولی؟
این خورشت از 2 جزء اصلی تشکیل شده
روستاهای اطراف گیلان به گوجه سبز(آلوچه)میگن خولی که بعضیها خالی هم تلفظ میکنند...
راستی همین جا بگم این خورشت بدون تخم مرغ معنی نداره،نیاید بگید که بدون تخم مرغ هم میشه؟
بهتون قول میدم اگر درست کنید عاشقش میشید و همیشه درست میکنید

از پیج اینستاگرامی نادیا