طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم و ترک دار با طعم کره

موادلازم

تخم مرغ : یک عدد

آردسفید قنادی:125 گرم
شکلات تلخ : 50 گرم

کره: 60 گرم

شکر: 80 گرم

بیکینگ پودر : یک چهارم قاشق چایخوری

وانیل :یک چهارم قاشق چایخوری

پودرکاکائو: 15گرم

نمک: یک پنس

نکات مهم

سعی کنید همیشه گلوله های که از خمیر درست میکنید زیاد تو دستتون باهاش بازی نکنیدچون با دمای دستتون شکلات و کره آب میشه

سعی کنید اندازه های خمیر کوکی یکی باشه که کوکی ها شکیل تر و منظم تر باشه و اگر به صورت چشمی نمیتونید انجام بدین با ترازو وزن کنید

از شکلات_ تلخ استفاده کنید بهتره و شکلات_کارات خیلی گزینه خوبیه ولی ناگفته نماند من از شکلات نرم استفاده کردم با شکلات کارات مزه کوکی چندین برابر میشه

لطفااین نکته خیلی مهم رو در نظر داشته باشید سعی کنید کنار فر باشید چون زود میپزه. نباید بیش از حد تو فر بمونه چون خشک میشه و بعد از پخت ولرم که شد حتما توی ظرف درب دار نگهداری کنید به هر حال توی کوکی شکلات و کره هستش که بهش هوا بخوره خشک میشه پس مراقب باشید زیاد تو فر نمونه. ولی در کل یه کوکی بسیار خوشمزه ایه که حتی خشک هم بشه بازم خوشمزست

این خمیر اصلا احتیاجی به استراحت نداره حالا اگر فرصت نکردین میتونید بزارید یخچال بعد استفاده کنید و یا اینکه اگر حس کردین اواسط کار خمیر به دستتون میچسبه یه مقدار بزارید فریز یا یخچال بعد با خمیر کار کنید

مدت زمان پخت بستگی به اندازه کوکی ها داره هر چه کوچکتر باشه بنابراین مدت زمان پخت هم کمتر میشه بازم مدام دم فر باشید و چک کنید
همیشه یک عدد از شیرینی ها رو داخل فر بگذارید اگر ترک خورد بقیهذرو بندازین فر اگر ترک نخورد خمیر رو نیم ساعت بگذارین داخل فریزر بعد بندازین داخل فر