طرز تهیه خاگینه مغزدار بسیار خوش طعم و لذیذ
دستور پخت خاگینه مغزدار بسیار خوش طعم و لذیذ
تخم مرغ 4 عدد
آرد سفید قنادی 6 ق غ ( حدودا 100 گرم)
ماست سفت 4 ق غ (حدودا 100 گرم)
بیکینگ پودر 2 ق م
وانیل مقداری(نوک قاشق)
زعفران مقداری
اول میریم سراغ شهدش ، برای شهدش ، یک لیوان آب رو با یک لیوان شکر داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم . بعد زعفران دم کرده رو اضافه و بعد از 4 الی 5 دقیقه جوشیدن مقداری گلاب اضافه کردم . میتونید هل هم بریزید . بعد از حرارت برمیداریم و میزاریم خنک بشه.
تخم مرغ و وانیل رو هم زدم من از همزن دستی استفاده کردم می تونین برقی هم استفاده کنین با دستی یکی ، دو دقیقه زدم . بهش ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کردم . حالا آرد رو الک کرده و به مواد اضافه کردم . میتونید داخل مواد زعفران هم بریزید .
حالا داخل تابه ای من در تابه به قطر 25 سانت استفاده کردم رو روی حرارت قرار دادم و روغن در حد کم یکی ، دوقاشق ریختم نصف از مواد رو داخل تابه ریختم در تابه رو قرار دادم وقتی بست مواد مغزدار داخلش ریختم . مواد مغزدار هر چی بخواین سلیقه ای پودر گل محمدی ،گردو خرد شده و دارچین . من از گردو و دارچین استفاده کردم .
بعد بقیه مواد رو روش ریختم و در تابه رو گذاشتم و وقتی یه طرفش سرخ شد برگردوندم تا اون طرفش هم سرخ بشه .
بعد از پخت از حرارت برداشتم و شهد خنک رو روی خاگینه داغ ریختم و بعد که به خوردش رفت حدودا 10 تا 15 دقیقه بمونه داخل ظرف سرو قرار میدیم و برش می زنیم .
روش هم کمی پودر گل سرخ و پودر پسته برای تزیین ریختم .
برای فر در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه اگه قالب بزرگ باشه تا 40 دقیقه زمان می بره حتما خودتون چک کنین .
