دونات یکی از خوشمزه ترین نان - شیرینی هایی هست که طرفدارای پروپاقرص زیادی داره ، درست کردنش هم برعکس چیزی که از ظاهرش به نظر میرسه کار نسبتا راحتیه
برای تهیه این دونات خانگی راحت به این مواد نیاز داریم :
آرد 5 لیوان (ممکنه کمی بیشتر یا کمتر نیاز بشه)
تخم مرغ 2 عدد
شیر ولرم یک چهارم لیوان
کره 50 گرم
آب ولرم یک چهارم لیوان
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر نصف لیوان
وانیل نصف قاشق چایی خوری
شکر یک قاشق غذاخوری(برای عمل آوردن خمیرمایه)
1️⃣تو مرحله اول یه قاشق شکر، آب ولرم و خمیر مایه رو مخلوط میکنیم و درش رو میذاریم تا حدود یک ربع بمونه تا خمیر مایه عمل بیاد
بهتره از قاشق غیر فلزی برای هم زدن خمیرمایه استفاده کنیم
2️⃣بعد دو تا تخم مرغ رو میزنیم تا از لختی دربیاد، بعد نصف لیوان شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر حل بشه، بعد کره که به دمای محیط رسیده رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کره باز بشه
3️⃣وانیل و شیر ولرم رو هم اضافه میکنیم و با مواد دیگه خوب مخلوط میکنیم و خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه میکنیم و خوب با هم ترکیب میکنیم
4️⃣ تو مرحله بعد آرد الک شده رو کم کم به ترکیبمون اضافه میکنیم و هم میزنیم
چون کیفیت آرد‌های مختلف متفاوته، آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر یک دست داشته باشیم و به دست نچسبه
به هیچ عنوان آرد اضافی به خورد خمیر نمیدیم
5️⃣بعد که این خمیر یکدست شد، حدود 5 دقیقه ورز میدیم و گِردش میکنیم و میذاریم داخل ظرف و روش رو میکشیم و میذاریم 1 ساعت تو محیط نسبتا گرم و تاریک استراحت کنه و پف کنه
6️⃣بعد از یک ساعت استراحت، دستمون رو آرد میزنیم و پف خمیر رو میگیریم و روی میز کار رو آرد پاشی میکنیم و خمیر رو با وردنه باز میکنیم جوری که ضخامتش حدود نیم الی یک سانت بشه
7️⃣بعد خمیر رو با قالب که آردی کردیم قالب میزنیم
برای سوراخ وسطش هم میتونیم از پشت ماسوره استفاده کنیم
برای اینکه موقع جابه جایی، شکل دونات بهم نریزه، میتونیم از کاغذ روغنی استفاده کنیم
8️⃣ در نهایت روی خمیرهارو با پارچه میپوشونیم و میذاریم 15 دقیقه استراحت کنه
9️⃣آخر سر روغن رو با حرارت کم، داغ میکنیم و خمیر رو ميندازیم داخلش تا کاملا سرخ بشه و برای چند لحظه روی توری میذاریم تا روغن اضافی گرفته بشه
اگه حرارت زیاد باشه باعث میشه دونات بسوزه و مغز پخت نشه و خمیری بشه
روی دونات‌هارو هم با شکلات آب شده و ترافل تزئین میکنیم
نوش جونتون️
00:00 آماده کردن خمیر دونات
02:27 قالب زدن دونات ها
03:19 پختن دونات
03:59 تزیین دونات ها
