طرز تهیه سبزی فسنجونی گیلانی خوشمزه و گیلانی | فیلم
به جرات میتونم بگم که این سبزی فسنجون گیلانی رقیب نداره،یه خورشت مخصوص شهر لاهیجان که با اناربیج گیلانی تفاوت داره.
موادلازم:
::گردوی سابیده صد گرم
::سبزی فسنجون سرخ شده صدگرم
::سبزی ها شامل (شصت درصد گشنیز،بیست درصد چوچاق و کوتکوتو و نعنا و بوانجیر،بیست درصد هم جعفری و مقدار کمی تره)
::سیر برای سرخ شدن داخل سبزی
::گوشت خورشتی 150گرم
::رب انار ترش یک قاشق
::اب سرد یخچالی
::بادمجان و گوجه سرخ شده
::گلپر مقداری
::پیاز یک عدد
::سبزی گشنیز و چوچاق سرخ نشده یک قاشق
طرز تهیه:
::تفاوت این خورشت با اناربیج گیلانی تو مقدار سبزیهاشه و در واقع تو سبزی فسنجون نسبت گشنیز بیشتره و همچنین برای درست کردن سبزی فسنجون باید مقدار گردو و سبزی کاملا برابر باشه ولی تو اناربیج مقدار سبزی کمتره.
::همچنین تو اناربیج که فقط با گوشت قلقلی درست میشه ولی سبزی فسنجون هم با مرغ هم با گوشت یا اردک درست میشه و اناربیج بادمجون و گوجه نداره و سبزی فسنجون داره.
::گردو رو با اب سرد و یکم سبزی سرخ نشده(اگه نداشتید یکم دلار بریزید یا حذف کنید).
::گردو که به جوش اومد رب انار و اضافه کنید.
::گوشت هم با پیاز تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.
::سبزی سرخ شده ای که من موقع سرخ شدن بهش سیر اضافه کردم رو به خورشت اضافه میکنیم و سه ساعت زمان میدیم تا عین فسنجون بپزه.
::بعد پخت گوشت بهش نمک اضافه میکنیم.
::یکساعت اخر پخت درب قابلمه رو بردارید تا خورشت به روغن بیفته و بعد بادمجون و گوجه رو روش بذارید.
::در اخر کار یکم گلپر بزنید که بی نظیر میشه.
