فوت و فن های پخت شله زرد نذری خوش عطر و خوش طعم

شله زرد یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که به عنوان دسر هم شناخته می شود، البته امروزه بیشتر به عنوان پیش غذا تهیه می شود. نکته جالب در مورد شله زرد این است که مانند غذاهایی مثل قیمه و عدس پلو به عنوان یک غذای مناسبتی شناخته می شود و به همین دلیل معمولا در مناسبت های خاص مذهبی برای پخش کردن به صورت نذری به مقدار زیاد طبخ می شود
مواد لازم برای تهیه شله زرد
برنج 2 لیوان
شکر 4 لیوان
گلاب نصف لیوان
خلال بادام 100 گرم
کره 50 گرم
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
هل یک قاشق چایخوری
دارچین برای تزیین
مرحله ی اول
برنج خیسانده شده را با آب روی حرارت متوسط قرار می ‌دهیم و اجازه می‌ دهیم به مدت یک ساعت بپزد و به قول معروف دانه برنج ها بشکفد. بعد از این مدت زعفران را به آن اضافه می‌ کنیم و بعد از ده دقیقه شکر را می ‌ریزیم.
مرحله ی دوم
سپس به مدت یک ربع اجازه می‌ دهیم تا شکر داخل آن حل شود‌. به این نکته مهم توجه داشته باشید که هیچ وقت زعفران را بعد از شکر اضافه نکنیم چون شکر باعث می‌شود زعفران به خوبی رنگ به برنج ندهد و رنگ شله زرد عالی نشود
مرحله سوم
نکته دیگری که باید به آن توجه شود این است که بعد از اضافه کردن شکر شله زرد رقیق تر می ‌شود، پس قبل از اضافه کردن شکر میزان غلظت را تست می‌ کنیم. حالا نوبت اضافه کردن خلال ها همراه با گلاب، پودر هل و کره است.
مرحله چهارم
وقتی همه این ها را اضافه کردیم یک 30 دقیقه به آن زمان می ‌دهیم تا جا بیفتد و زیر حرارت را خاموش می ‌کنیم و یک ربع اجازه می‌ دهیم با شعله خاموش و با حرارت خودش دم بکشد.
نکته دیگری که باید به آن توجه کنیم این است که شله زرد بعد از سردشدن غلیظ تر می ‌شود پس خیلی سفت بر نداریم. می‌توانیم از شب قبل برنج را با هفت پیمانه آب بگذاریم خیس بخورد و زعفران را هم همان موقع به آن اضافه کنیم، طبق تجربه این روش بهتر است.
00:00شروع ویدیو درست کردن شله زرد خوشمزه
0:14برنج را داخل قابلمه میریزیم برای درست کردن شله زرد خوشمزه
0:24آب را به برنج اضافه میکنیم برای درست کردن شله زرد خوشمزه
0:30برنج را میزاریم روی حرارت برای درست کردن شله زرد خوشمزه
0:32کف برنج را برمی‌داریم
0:39برنج کاملا شکفته شد برای درست کردن شله زرد خوشمزه
0:42زعفران را به برنج اضافه میکنیم برای درست کردن شله زرد خوشمزه
1:02شکر را اضافه میکنیم برای درست کردن شله زرد خوشمزه
1:11کره را اضافه میکنیم برای درست کردن شله زرد خوشمزه
1:14پودر هل را اضافه میکنیم برای درست کردن شله زرد خوشمزه
1:20گلاب را اضافه میکنیم برای درست کردن شله زرد خوشمزه
1:24در شله زرد خوشمزه را میگذاریم تا نیم ساعت بپزه
1:28شله زرد خوشمزه و مجلسی شبیه به نذری آماده شد نوش جان⁦