طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه در منزل

روش پخت کیک اسفنجی ساده و خوشمزه در منزل
تخم مرغ خنک 9 عدد
آرد سفید 225 گرم (تقریبا یک و نیم لیوان) (آرد سفید یعنی آرد مخصوص شیرینی پزی )
شکر 225 گرم (تقریبا یک لیوان)
بیکینگ پودر 6 گرم (حدودا 1.5 ق م)
وانیل حدودا نصف ق چ
آب جوش 3تا 4 ق غ

کلیت این کیک: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین .( اگر ترازو دارین حتما با گرم پیش برید)

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم .
سفیده رو با نیمی از شکر خوب با دور تند خوب هم زدم تا فرم بگیره . نباید ذره ای از زرده توش باشه ، پوست تخم مرغ نمونه ، حتما سرد باشه و یک جهت زده بشه . بعد زرده رو با نیمی دیگر از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم .زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه .
آرد و بیکینگ پودر رو از قبل 3 بار الک کردم.
حالا سفیده و آردرو طی 3 تا 4 مرحله به زرده اضافه کردم . هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتماآردروباز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره .
سینی من سایز 30 در 40 هستش . کاغذ روغنی کفش انداختم . مایه کیک رو ریختم و صاف و یکدست کردم و یک بار کوبیدم سینی رو تا حبابی زیرش نمونه .
داخل فر 170 درجه که از یه ربع قبل گرم شده طبقه وسط به مدت 35 دقیقه قرار دادم .
تایم پخت و دمای فرها فرق داره ، حتما با خلال دندون چک کنین که پخته یا نه .
بعد از خنک شدن کاغذ رو کندم و گذاشتم خنک بشه روی توری .
کیک رو برای اینکه برش بخوایم بدیم چند ساعتی باید بگذره و ترجیحا حتی یه روز . خوب بپوشونین و در یخچال نگه داری بشه .
پ.ن : برش و تزیین در کلیپ بعدی به زودی میزارم ????.