طرز تهیه خیارشور در منزل سرکه ای و عالی با ماندگاری بالا
امروز با یه آموزش آشپزی دیگه اومدم خدمتون که آموزش یه خیارشور خوشمزه و ساده با طعمیبی نظیر هست
.
مواد لازم:
خیار مخصوص شور (گلخونه ای نباشه )
آب جوشیده ی سرد شده
نمک
سرکه سفید
سیر
فلفل تند
ترخون ،نعنا یا شوید
نخود
.
خیار ها و سبزی و سیر و فلفل رو تمیز بشورین و بزارید تو صافی تا کاملا خشک بشن.به خاطر اینکه رنگ خیار شورتون سفید نشه
ظرفی که میخواید خیارشور توش بچینید هم تمیز بشورید و بزارید خشک بشه
خیارهارو با خلال دندون یا سوزن استریل یه سوراخ بزنید
خیار ها توی ظرف بچینید، سیر و فلفل و بینشون بزارید و چند تا نخود و روش سبزی بزارید(من خشک استفاده کردم )
برای هر یک لیوان آب ،یک قاشق غذا خوری نمک و یک سوم لیوان سرکه سفید بریزید
مخلوط اب و سرکه بزارید به دمای اتاق برسه و بعد بریزید روی خیار و در ظرف رو محکم ببندین
و بعد بزارید یک روز بیرون یخچال بمونه دیگه بزارید یخچال، سه تا هفت روز که شد اماده خوردن میشن
.
.
نکاتی که باید رعایت بشه:
اول اینکه حتما مواد خشک شده باشن و ظرفی که میخوایم داخلش شورمون رو درست کنید خشک باشه
دوم اینکه برای ترد شدن ،خیارها یه سوراخ زده بشع و نخود خام چند تا دونه بندازید
اگر میخواید خیار شورتون بیرون یخچال نگهداری بشه حتما داخل ظرف شیشه ای بریزید و بعد از بستن در شیشه ها اونا رو داخل یه قابلمه ی اب در حال جوش بزارید (آب تا نیمه ی شیشه ها بیاد)،نیم ساعت بجوشه بعد حالت سروته شیشه هارو بچینید روی یه حوله یا دستمال تا خنک بشه
با این روش میتونید بیرون یخچال نگه دارید
فقط وقتی درش رو باز کردید برای استفاده بقیه باید بره یخچال
