خرما فراتر از یک میوه

بعضی میوه ها اونقدر زیبا و خوش آب و رنگ خلق شدن که آدم از نگاه کردن بهشون سیر نمیشه و خالق هستی برای خلقشون قلم به دست شده. دونه های زیبای انار، خوشه های انگور، توت فرنگی یا آناناس.
گروه دیگه میوه های عجیب و غریب هستن که عموم مردم به دلیل کنجکاوی، دوست دارن حتی یه بار هم که شده طعمشو امتحان کنن. میوه هایی مثل جابوتیکابا، خربزه شاخدار و دراگون فروت.
گروه دیگه ای از میوه ها در هیچکدوم از دسته های ذکر شده قرار نمی گیرن. یعنی به باور عمومی نه ظاهر زیبایی دارن نه اونقدر عجیب و غریبن که توجهات رو به خوشون جلب کنن. اما خواص شگفت انگیزشون باعث شده هزاران هزار سال در رژیم غذایی بشر جا داشته باشن.
خرما جز میوه هاییه که در دسته سوم قرار می گیره. نه ظاهر زیبایی داره و نه اونقدر عجیب و غریبه که عکاسا واسه گرفتن عکس ازش سر و دست بشکونن. تازه موقع بسته بندی خصوصا به شیوه سنتی هم خیلی به این میوه بیچاره توجهی نمیشه و خرماها بصورت فشرده روی گذاشته میشن. ولی مطمئنا کمتر میوه ای رو میتونید پیدا کنید که این همه خواص مفید را یه جا داشته باشه.
تقویت استخوان ها، جوان سازی پوست، تقویت رشد مو، خون سازی، بهبود سلامت قلب، تنظیم کلسترول، تنظیم فشار خون، انرژی زا، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، حفظ سلامت سیستم عصبی، مناسب برای افراد دیابتی، خواص ضد التهابی، سلامت دندان ها، تقویت سیستم ایمنی و صدها خاصیت شگفت انگیز دیگه.
حالا شما تصور کنید این خرما تو یه بسته بندی زیبا، کاربردی و غیرمعمول هم بره. دیگه خیلی از مصرف کننده ها انتظار دارن از توی این بسته های تک عددی یه میوه خوشگل شبیه گیلاس در بیاد. یا اینکه همه خرماها کاملا یک شکل و یک اندازه باشن که در مورد محصولات کشاورزی عملا غیر ممکنه.
ولی بزارید با هم مرور کنیم برای این خرماها قبل از بسته بندی چه اتفاقی میفته. بعد از چیدن محصول در فصل برداشت، خرماها با گاز متیل بروماید ضدعفونی میشن و میرن تو سردخونه. سپس طبق برنامه ی تولید به صورت پارت پارت از سردخونه خارج میشن و توسط دستگاه سورتینگ سورت میشن تا خرماهای ریزتر جدا شده و وارد فرایند بسته بندی نشن.
خرماهای تقریبا هم اندازه شسته شده و با قرار گرفتن در مقابل فن های خاص خشک میشن. همونطور که میدونید رطوبت باعث فساد و ترش شدن خرما میشه و این مرحله باید خیلی با دقت و وسواس انجام بشه. بعد از اون فرایند مغزگذاری انجام میشه و خرماها برای مرحله بعد یعنی بسته بندی تک عددی در دستگاه پیلوپک قرار داده میشن تا از قرار گرفتن در معرض انواع آلودگی ها در امان باشن.
مطمئنا تمام انسان هایی که در طول این 7000 سال جز طرفداران و مصرف کنندگان خرما بودن، به خواص این میوه اعجاب انگیز بیشتر از ظاهر نه چندان زیباش توجه کردن!