طرز تهیه شیرینی لوکوم هویج در منزل

دستور پخت شیرینی لوکوم هویج در منزل
هویج نیم کیلو
شکر 200 گرم (نزدیک یک لیوان)
نشاسته ذرت یا گندم 50 گرم (4 تا 5 ق غ)
دارچین یا وانیل به دلخواه
مغز گردو و فندق و پسته در صورت دلخواه
پودر نارگیل به میزان دلخواه

هویج رو شستم و پوستش رو کندم و خرد کردم . داخل قابلمه ریختم . حدودا 3 لیوان آب اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت تا هویج خوب بپزه . بعد از پخت آب کمی بمونه نیاز داریم . بعد از اون آبی که مونده نصف لیوان برداشتم و همراه خود هویج با هم با میکسر یا غذاساز و مخلوط کن خوب له و پوره کردم.
به پوره هویج نشاسته و شکر رو اضافه کردم و دوباره روی حرارت ملایم قرار دام و مدام هم زدم تا زمانی که غلیظ بشه و نشه با قاشق دیگه هم زد . تایم خیلی نمیشه دقیق گفت من حدودا بیست دقیقه الی نیم ساعتی روی حرارت گذاشتم. تا زمانی که خودم حس کردم که غلظتش خوبه و خیلی شل نیست . آخر کار هم کمی دارچین (یا وانیل) ریختم و از حرارت برداشتم .
کف ظرفی رو چرب کردم .سایز ظرف من 15در 25 سانت هستش. مواد رو داخلش ریختم و پهن کردم و صاف کردم و به دلخواه مغز گردو روش ریختم. یک شب تا صبح یخچال گذاشتم نزدیک 10 تا 12 ساعت موند و بعد با چاقو برش دادم.
یک سری رو هم داخل پودر نارگیل غلتوندم .