طرز پخت شامی رشتی با گوشت چرخ کرده
مواد لازم شامی گیلانی
گوشت چرخ کرده گوساله :500 گرم
سیب زمینی :دو عدد
پیاز:یک عدد
تخم مرغ :5 الی 6 عدد
سبزی معطر ( گشنیز و جعفری :500 گرم
لپه:250 گرم
مغز گردو :75 گرم
زعفران دم کرده :یک قاشق چایخوری
نمک:به میزان لازم
فلفل:به میزان لازم
روغن سزخ کردنی :به میزان لازم
.
روش تهیه شامی گیلانی
لپه را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید . بعد آن را با مقداری آب بپزید.
سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید . بعد از اینکه آبش رفت خرد کنید.
سیب زمینی ها را با مقداری آب بپزید. و بعد از پخته شدن پوست آن را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
سپس لپه پخته شده را به همراه سیب زمینی رنده شده سبزی خرد شده و گوشت چرخ کرده پیاز و مقداری گردو داخل غذاساز بریزید تا با هم مخلوط شوند.
بعد مقداری ادویه را به همراه یک قاشق زعفران و تخم مرغ ها به مواد مخلوط شده اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
به اندازه یک نارنگی از مواد جدا کنید و با دست به آن فرم دهید و در روغن داغ شده سرخ کنید.
شامی های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس در کنار سبزیجات زیتون و گوجه فرنگی سرو کنید.
