طرز تهیه خورشت کرفس بسیار مقوی و خوشمزه
روش پخت خورشت کرفس بسیار مقوی و خوشمزه
برای 3 نفر
پیاز 1 عدد
گوشت خورشتی 200 گرم
کرفس ساقه هاش تقریبا یک لیوان و برگهاش نصف لیوان ( حدودا 400 گرم)
نعنا و جعفری ( جعفری حدودا نصف لیوان (بین 100 تا 200 گرم ) و نعنا یک چهارم لیوان ( بین 50 تا100 گرم) )
نمک و زردچوبه و فلفل به میزان لازم
زعفران و آب لیمو یا آب غوره ، رب گوجه فرنگی یا رب آلوچه و .... میزان دلخواه
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت رو که تکه تکه کردم و با پیاز تفت دادم ، زردچوبه و فلفل هم بهش اضافه کردم و همراه باهاش تفت دادم و بعد آب ریختم و درش رو گذاشتم بپزه .
کرفس رو شستم و خرد کردم ، ساقه هاش رو خرد کردم حالا سلیقه ای هستش یه عده درشت دوست دادن یه عده کوچک . ساقه ها و سبزی کرفس رو جدا گانه اول کمی توی تابه گذاشتم آبش کشیده بشه ، بعد بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم . من کلا روغن توی غذاهام زیاد نمیریزم با روغن کم تفت دادم .
سبزی کرفس نیاز به سرخ کردن زیاد نداره .
حالا سبزی ها رو به داخل گوشت ریختم . حالا بعضی وقت ها توش نعنا و جعفری تفت داده شده هم اضافه می کنم . البته مزه اون رو دوست ندارم و با خود کرفس اکثرا درست می کنم .
گوشت که نیم پز شد ، سبزی ها رو داخلش ریختم و گذاشتم با هم بپزه .
اواخر پخت هم نمک ، کمی آب لیمو یا آب غوره و یه کم زعفران ( خیلی وقت ها نمی ریزم این بار امتحان کردم ، بعضی اوقات رب گوجه می ریزم این با هم یه کم رب آلوچه ریختم )اضافه کردم .
ریختن آلوچه و آلو بخارا ، لیمو عمانی ، رب گوجه کاملا سلیقه ای هستش ، حتی یک عده سبزی قورمه سبزی و لوبیا هم می ریزین این کاملا باب سلیقه هست و هر طور دوست دارید تهیه کنید .
