طرز تهیه ترشی تره گیلانی بسیار خوشمزه
طرز تهیه ترشی تره گیلانی بسیار خوشمزه
مواد لازم :
سبزی ترش تره (تره، جعفری، گشنيز، كمی نعنا، اسفناج، شويد) : 750 گرم
تخم مرغ : 2عدد
سير رنده شده : 7 حبه
آبغوره : 1 پيمانه
آرد برنج : 3 ق مرباخوری
روغن : به اندازه کافی
(من از کره محلی استفاده کردم)
نمك، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم
.
دستور تهیه :
اول از همه سبزی رو شستم و خورد كردم و با 3 ليوان آب گذاشتم تا بپزه (آب باید روی سبزیهارو بپوشونه، ممکنه بیشتر آب نیاز باشه، وقتي همه آبش تبخير شد آماده ست "حدود 45 دقيقه طول ميكشه تا پخته شه"
تو يه ظرفي آرد برنج و با آبغوره مخلوط كردم و اين مخلوط و به سبزی پخته شده اضافه كردم و بهم زدم تا ته نگيره كمي كه باهم مخلوط شد كمی کره حیوانی ریختم و نمك و فلفل را هم اضافه كردم و باز هم زدم
داخل يه ماهی تابه ديگر سير رنده شده رو سرخ كردم و بهش نمك و كمي زردچوبه زدم و تخم مرغ هارو بهش اضافه كردم و مخلوط سير و تخم مرغ و به سبزي پخته شده اضافه كردم و حدود 5 دقيقه خوب هم زدم
تا باهم مخلوط بشن.
به همين زودي خورشتم آماده شد.
ترش تره يه غذاي فوق العاده خوشمزه گيلاني هستش كه من عاشقشم
تو گيلان اين غذا رو با ماهی دودی يا كولي شور، سبزي خوردن مخصوصاً تربچه،
سير ترشی ميل ميكنند.
نکات :
ترش تره به شیوه های مختلفی پخته میشه که این هم روش پخت منه.
بعضیها تو ترش تره رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی هم میریزن.
ابغوره ی من فوق العاده ترش بود واسه همین نصف لیوان ریختم.
حتما از ارد برنج ایرانی و مرغوب استفاده کنید.
بعضیها به جای ارد برنج از خود برنج استفاده میکنن که البته با آرد برنج سریعتر و راحت تر آماده میشه.
من به جای روغن از کره ی محلی استفاده کردم.
حتما واسه یه بار هم شده این خورشت خوشمزه ی محلی گیلان رو امتحان کنید مطمئنم عاشقش میشید.
اگر میخواید به جای آرد برنج، از خود برنج استفاده کنید بهتره از برنج نیم دانه و حتما هم ایرانی باشه استفاده کنید و زمانی که سبزی رو گذاشتید بپزه برنج رو هم همراه سبزی بزارید تا باهم بپزن و له بشن. آرد برنج هم حتما حتما باید محلی و از برنج ایرانی تهیه شده باشه، آرد برنج بسته بندی شرکتی به درد نمیخوره، اون طعم اصیل خورشت و بهش نمیده.
