طرز تهیه فسنجون خوشمزه و ملس با گوشت قلقلی

فسنجان برای چهار نفر:
گردو 500 گرم
رب انار 3 ق غ
هویج متوسط 3 عدد(قابل حذف)
پیاز دو عدد بزرگ(یکیش برای گوشت قلقلی)
گوشت چرخ گرده 250 گرم
شکر یک ق غ
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

اول گردو رو با هویج و پیاز داخل غدا ساز میریزیم تا کاملا نرم بشه ،(چرخ گوشت هم میشه دوبار چرخ کنید)

بعد داخل قابلمه میریزیم دو برابر حجمش آب سرد سردمیریزیم،نمک زردچوبه اضافه میشه، میزاریم روی حرارت وقتی جوش اومد چند تکه یخ اضافه میکنیم هر نیم ساعت یخ میریزنم تا روغنش در بیاد از گردو ،
تقریبا سه ساعت که روی شعله ی کم بود رب انار رو اضافه میکنیم نیم ساعت بعد قلقلی های سرخ شدمون اضافه میشه ،ود یک ربع اخر شکر
فسنجون به ذائقه ی خودتون بستگی داره ،اگر شیرین دوست دارید شکر بیشتر بزنی اگر ترش ،رب رو بیشتر کنید