طرز تهیه ته چین مرغ به سبک قدیمی ها

مواد لازم برای برنج آبکش :
برنج 2 پیمانه 3 ساعت در اب نمکدار خیس شود
آب 1.5 لیتر برای برنج
نمک 1 قاشق چایخوری
(روغن مایع 1 قاشق شف( آشپزی
زیره سیاه 1/4 قاشق چایخوری
مواد لازم برای خمیر :
آرد ساده 1.5 پیمانه
آب سرد 1/2 پیمانه
مواد لازم برای مرغ :
ماست یونانی 2 تا 2.5 پیمانه
پیاز زرد 1 عدد اسلایس شود
زرد چوبه 1/4 قاشق چایخوری
چوب دارچین دو تکه 2 سانتیمتری
هل سبز 2 عدد
پودر کاری 1/2 قاشق چایخوری
ادویه پلو ایرانی 1 قاشق چایخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد سرخ شده
برای روی برنج :
گلاب 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ 1 پیمانه
زعفران دم کرده به مقدار لازم 3 قاشق غذاخوری