میرزاقاسمی
این مقدار تقریبا برای 5 الی 6 نفره
بادمجان 2 کیلو
گوجه 2 کیلو
سیر 10 حبه
نمک فلفل زردچوبه
تخم مرغ به دلخواه
روغن به مقدار لازم
بادمجان ها و گوجه ها را کبابی می‌کنیم ، با دقت پوست آنها را میگیریم و ساطوری می‌کنیم
سیرها رو له می‌کنیم کمی تفت میدهیم ، نمک فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم ، حالا گوجه رو اضافه می‌کنیم زیر شعله رو کم می‌کنیم و اجازه میدیم مقداری از آب گوجه کشیده بشه ، حالا بادمجان ها رو اضافه می‌کنیم و در قابلمه رو میزاریم و اجازه میدیم با شعله مناسب بپزه و کاملا آب غذا کشیده بشه .
اگر رنگ گوجه کم بود میتونید مقداری رب سرخ شده به غذا اضافه کنید
آخر کار در صورت تمایل میتونید چند تخم مرغ بشکنید تو غذا و کاملا مخلوط کنید
و یا اینکه جداگانه نیمرو درست کنید و روی غذا بزارین
و یا کلا بدون تخم مرغ نوش جان کنید.
.به نظر من برای پیش غذای مهمان ،یک تخم مرغ آخر سر نیمرو کنید داخل ماهیتابه تفلون و روی میرزا قاسمی بزارید برای تزیینش
نکته:حتما بادمجان و گوجه رو کبابی کنید طعم این غذا به طعم کبابیشه
