طرز تهیه ته چین بادمجان و گوشت قلقلی

ته چین گوشت قلقلی با بادمجون - غذایی شگفت‌انگیز و خوشمزه!
مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد کامل و دو عدد زرده
ماست سفت یک لیوان
روغن یک سوم لیوان
برنج 4 پیمانه
زعفران به میزان لازم
خلال بادام و پسته برای تزیین
زرشک 5 قاشق غذاخوری + شکر یک قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده برای قلقلی 200 گرم
پیاز یک عدد
نمک و ادویه به میزان لازم
بادمجان 2 عدد