طرز تهیه کوکی کشمش و گردو بسیار ترد و خوش طعم در منزل
روش پخت کوکی کشمش و گردو بسیار ترد و خوش طعم در منزل
برای حدودا 30 عدد
تخم مرغ 2 عدد
شیر 80 میلی (یک سوم لیوان)
پودر قند 120گرم (دو سوم لیوان)
روغن جامد 90 گرم (یک سوم لیوان)
آرد 300 گرم (2 لیوان)
روغن مایع 30 میلی (3 ق غ)
بیکینگ پودر 4 گرم (1 ق م سر صاف)
وانیل 1/4 ق چ
گردو به میران لازم
کشمش به میزان لازم
در مورد روغن جامد هر نوع روغن جامدی و نیمه جامد میشه چه روغن صاف قنادی چه از این روعن های نیمه جامد که توی قوطی های حلبی هستند و حتی روغن های محلی . خود من روغن حیوانی (کرمانشاهی) استفاده کردم .
در مورد کره من خودم اینجا تجربه نکردم فکر کنم مشکلی نداشته باشه .
همه مواد به دمای محیط برسه.
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن خوب زدم حدودا 3 دقیقه و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار 30 ثانیه با همزن زدم . وانیل و یا پودر هل اضافه کردم .
شیر و روغن مایع رو هم ریختم و هر بار که هر کدوم رو ریختم یک دقیقه هم زدم .
بیکینگ پودر و آردرو هم مخلوط کردم و الک کردم و بعد داخل مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم .
کشمش و گردو خرد شده هم بهش آرد ریختم و بعد داخل مواد ریختم این کار به خاطر اینه که ته نشین نشه و همه جا پخش بشه و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .
با دو تا قاشق داخل کف سینی از مواد قرار دادم .
فر هم از یه ربع قبل روشن کردم با دمای 180 درجه ، 12 دقیقه قرار دادم .
من یه تعداد هم خیلی کم پودر کاکائو اضافه کردم . اگر می خواید همش کاکائویی بشه یک تا دو قاشق پودر کاکائو بریزین و از میزان آرد جاش کم کنین .
بعد از اینکه کمی از دما افتاد از سینی برداشتم .
ماندگاری هم تا یک الی دو ماه .
بدون فر توی فردست ساز هم می تونین درست کنین .
دوستان گلم در رابطه با ماکروفر و توستر و سوالاردام و کیک پز و ... استفاده نکردم اطلاع ندارم.
