آموزش «کیک هلو» با بافتی نرم و لطیف
تخم مرغ 4 عدد
آرد 190 گرم
شکر 140 گرم
آب هلو100 گرم(آبمیوه شرکتی ،مثل تکدانه،یا برندای دیگه )
روغن 100 گرم
وانیل نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری یا6 گرم
همه مواد هم دمای محیط باشن
برای سس هلو:
چند تا هلو پوست گرفته(یک لیوان) ،نشاسته ذرت دوقاشق غ،کره10 گرم،دو تا سه قاشق غذا خوری شکر(اگر هلوتون شیرینه میتونید یک قاشق بریزید)
برای تهیه کیک:
مرحله اول :شکر+تخم مرغ+وانیلو پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی و حجیمو کش دار بشه
مرحله دوم:آب هلو+روغن مایع رو اضافه کنید سی ثانیه هم بزنید
مرحله آخر :آرد+بیکینگ پودرو ترکیب کنید الک کنید و طی دو مرحله اضافه و هم زنید در حد اینکه یکدست بشه کافیه زیاد هم نزنید یکبار با لیسک موادو زیرو رو کنید
حالا قالبو چرب کنید موادو بریزید و بذارید داخل فر
طبقه وسط حرارت از پایین
دما فر گازی 180
فر برقی 160
توستر 150
مدت زمان تقریبی پخت 25 تا35 دقیقه با سیخ چوبی تست کنید
کیکو خارج کردید اجازه بدید سرد بسه از قالب جدا کنید و تو دمای محیط از حرارت بیوفته
سسو همون وقتی که گرمه بریزید روی کیک ولی خیلی داغ نباشه
برای تهیه سس :پوره هلو رو به همراه دو قاشق شکر،دو قاشق غذاخوری سرخالی نشاسته ذرت هم بزنید بعدش بذارید روی حرارت بسیار کم مداوم هم بزنید تقریبا 10 دقیقه تا غلیظ بشه بعدش که غلیظ شد خاموش کنید 10 گرم کره رو اضافه کنید هم بزنید،آمادس
اگر میخواهید این ژله سفت بشه نیاز داره بهش ژلاتین هم اضافه بشه اما من اضافه نکردم همینجوری نرم باشه
بچه ها میزان شیرینی هلوتون روی سس تاثیر میذاره
پس دقت کنید میتونید شکرو کمتر یا بیشترم بریزید
من یکم تیکه های هلو هم اضافه کردم در پایان کار
چند ساعت بذارید تو یخچال استراحت کنه بعدش میل کنید .
اینکیک پف زیادی نداره اما بافت بسیار خوبی داره
