آشنایی با بهترین روغن

بهترین روغن ها روغنی است که از کره گرفته شده باشد. آن کره ای که از ماست می گیرند. آن را می ریزند در ظرف مسی و می جوشانند. و جوشانده اش روغنی می شود که به آن می گویند روغن زرد می گویند
روغن حیوانی یا ساری یاغ که به آن روغن کرمانشاهی نیز گفته می‌شود، نوعی روغن آشپزی است که در ایران در منطقهٔ کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آورند و در مقابل روغن نباتی به معنی مطلق روغن زرد نیز استعمال می‌شود.