طرز تهیه برشتوک نخودچی ساده لوزی شکل بدون نیاز به قالب و فر

مواد لازم
200 گرم آرد سفید

200 گرم آرد نخودچی

160 گرم پودر قند

200 گرم مخلوط کره و روغن جامد

2 ق غ پودر کاکائو

1 ق م پودر هل

آرد رو الک کرده و حتما روی حرارت ملایم حدود 40 دقیقه تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه

آرد تغییر رنگ نمیکنه ولی بوی خوش آرد باید بلند بشه

آرد نخودچی رو الک کرده و حدودا 15 دقیقه تفت بدین و مدام هم بزنید چون آرد نخودچی سریع میسوزه

هر دو آرد رو با هم مخلوط کنید و حتما دوباره الک کنید .

پودر قند الک شده رو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و مواد رو با ترازو وزن کنید و بعد به دو قسمت مساوی تقسیم کنید

به یکی دو ق غ پودر کاکائو رو الک کنید و به یکی پودر هل رو اضافه کنید

هر کدوم از آرد ها رو روی حرارت ملایم قرار بدین و کم کم از مخلوط کره و روغن جامد بهش اضافه کنید و خوب تفت بدین و زیرو رو کنید تا مواد به صورت خمیر توی ماهیتابه جمع بشه.

بسته به جنس آرد میزان مصرف روغن و کره فرق می‌کنه پس کم کم اضافه کنید

اگه خمیر خیلی شکننده بود کمی روغن جامد یا کره اضافه کنید اگه خیلی شل بود آرد نخودچی اضافه کنید.

کف قالب رو سلفون بذارید و مواد اولی رو خوب پهن کنید و بذارید توی یخچال تا کمی خودشو بگیره

از یخچال خارج کنید و لایه دوم رو روش بریزید و خوب فشرده و صافش کنید و اگه خواستید روش آجیل خرد شده بریزید و کمی فشرده کنید

چند ساعت توی یخچال استراحت بدین تا کاملا خنک و منسجم بشه و بعد با چاقوی تیز به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید