طرز تهیه دلمه برگ مو بسیار خوشمزه و سالم
روش پخت دلمه برگ مو بسیار خوشمزه و سالم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
لپه 1 پیمانه
برنج 1 پیمانه
سبزی های معطر خشک و یا تازه (هر چی دوست داشته باشین ، ترخون ، مرزه ، نعنا و ...) 2 ق غ
پیاز 1 عدد
برگ مو به میران لازم
شیره انگور به میزان لازم
آب لیمو و یا سرکه به میزان لازم
زرشک وگردو و گوجه سبز در صورت تمایل
.
لپه رو از قبل خیس کردم ، آبش رو بیرون ریختم و دوباره آب ریختم و گذاشتم بپزه ، له نشه . برنج رو هم شستم و آب ریختم و گذاشتم بپزه ، باز هم زیاد نپزه در واقع نیم پز بشه .
پیاز رو خرد کردم و با روغن کمی تفت دادم ، گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم و نمک و زردچوبه ریختم . از حرارت برداشتم . لپه و برنج رو بهش اضافه کردم . سبزی های معطر چه خشکو یا چه تازه فرقی نداره داخلش ریختم . زرشک ، گردو هم ریختم ، می تونین گوجه سبز هم خرد کنین داخلش بریزین ، من داخل مواد هم کمی شیره انگور می ریزم ، مزه اش رو خوب و ملس می کنه ????????
برگ مو ها رو شستم ، حالا می تونین کمی داخل آب جوش بزارین تا کنی نرم بشه اگه خیلی سفته ، من این کار رو نمی کنم ، دو تا برگ بر داشتم و از مواد میانی توش گذاشتم و بقچه ای بستم .(نحوه پیجیدن پست بعد)
کف قابلمه ای رو کمی روغن ریختم و از برگ موها کمی کفش چیدم و بعد دلمه ها رو توش چیدم . دو لیوان آب جوش رو با سه قاشق شیره انگور(بستگی به ذایقه و میزانی که دوست دارین شیرین و ترش و یا ملس بشه داره) و نصف عدد لیمو ترش(یا سرکه) و کمی نمک مخلوط کردم و توی قابلمه ریختم . روی دلمه ها هم چند تا گوجه سبز چیدم و روی اون یه چیزی مثل در قرار دادم تا دلمه ها جاشون محکم باشه خیلی فشار هم وارد نشه .
بعد هم در خود قابلمه رو گذاشتم و روی حرارت ملایم کم گذاشتم حدودا دو ساعت بمونه تا خوب بپزه .
تقریبا برای من نزدیک سی تا دلمه شد .
کلا بگم دلمه همه چیش سلیقه ای هستش
