طرز تهیه نان پیچک بسیار خوشمزه و لذیذ
مواد لازم :
برای خمیر : شیر ولرم 125 میلی لیتر
خمیر مایه خشک 1 ق غ سرخالی
شکر 1 ق چ
روغن 50 گرم
شکر 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد 400 گر
نمک 1/4 ق چ
-------
برای تهیه کرم :
شیر سرد 1 لیوان
آرد 2 ق غ
شکر100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل: 1/4 ق چ
کره 20 گرم
زعفران غلیظ 1 ق غ
.
دستور تهیه :
ابتدا در ظرفی مناسب شیر ولرم و پودر خمیر مایه و یک ق چ شکر بریزید و روی طرف را درب بگذارید و در جای گرم تا به مدت 10 دقیقه بماند.
در یه ظرف دیگه روغن مایع را با شکر و تخم مرغ خوب مخلوط کنید و سپس خمیر مایه آماده شده را هم اضافه کنید و آرد و نمک را مخلوط کنید و خوب با دست ورز بدید به مدت 10 دقیقه تا خمیر لطیفی بهتون بده
حالا خمیر را چونه کنید و ارد بپاشید روی ان و یه دستمال تمیز روی خمیر بیندازید بزارید خمیر به مدت 1تا2 ساعت
استراحت کنه تا حجم آن دوبرابر بشه
بعد از گذشت دو ساعت خمیر را کمی ورز داده و از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و گرد کنید و با فاصله درون سینی بزارید ، باز هم به مدت 15 دقیقه استراحت بدید تا حجم بگیره
بعد فرتون و از یک ربع قبل گرم کنید (180 درجه)
خمیرها رو به مدت 25 دقیقه داخل فر بزارید تابپزد
در این فاصله کرم رو درست کنید:
ابتدا شیر سرد را با شکر و آرد مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود بعد یه دونه تخم مرغ رو خوب هم بزنید و کم کم به مواد روی‌گاز اضافه کنید وهمچنان به هم زدن ادامه بدید تا تخم مرغ نبرد.
حالا زعفران را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کرم غلیظی به دست بیاد و کره و وانیل رو اضافه کنید و باز مدام هم بزنید غلیظ که شد حرارت رو خاموش کنید روی ان کیسه بکشید تا رویه نبنده و بزارید در یخچال تا استراحت کنه
و حالا از این کرم خوشمزه وسط نون پنچیک بزارید و در اخر با پودر پسته و پودر قند تزئین کنید.
طرز تهیه نان پیچک بسیار خوشمزه و لذیذ
