طرز تهیه چیزکیک نیویورکی بسیار خوشمزه و خوش طعم
طرز تهیه چیزکیک نیویورکی بسیار خوشمزه و خوش طعم
موادِ لازم :
بسکوئیت پتی بور = 200 گرم معادل 2 بسته
کره = 100 گرم
پنیر خامه ای = 600 گرم معادل 3 بسته پنیر خامه ای کاله
شکر = 160 گرم معادل 11 ق غ
خامه = 200 گرم معادل یک
پاکت خامه صبحانه
تخم مرغ = 3 عدد
وانیل = 1/5 ق چ
نشاسته = 3 ق غ معادل 25 گرم
(میزان نشاسته زیاد نشود)
آرد = 2 ق غ معادل 20 گرم
(میزان آرد زیاد نشود)
.
دستور تهیه :
ابتدا بسکوییت پتی بور رو آسیاب میکنیم تا کاملا پودر بشه بعد کره ی ذوب شده بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد ته یک قالب کمربندی گرد به قطر 20 سانت مخلوط بسکوییت و کره رو میریزیم و با پشت قاشق فشار میدیم تا بسکوییت بطور یکدست تمام کف قالب رو بپوشونه بعد قالب را برای 15 تا 20 دقیقه درون فریزر میزاریم تا مخلوط بسکوییت و کره سفت بشه سپس در یک ظرف جداگانه پنیر خامه ای و شکر را مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه بعد خامه را اضافه کرده و خوب هم میزنیم سپس 3 عدد تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم هم میزنیم و در آخر آرد و نشاسته (میزان آرد و نشاسته اصلا بیشتر ازین مقدار نشود) را به مواد اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا مواد کاملا یکدست بشه سپس مواد چیزکیک را درون قالب ریخته قالب رو چند دفعه روی میز ضربه میزنیم تا مواد یکدست بشه و حباب درون چیزکیک نمونه بعد در یک قالب چیزکیک را در یک ظرف نشکن یا قالب بزرگتر قرار داده تا 3 سانتی قالب آبِ جوش ریخته و برای 45 تا 60 دقیقه چیز کیک را درون فر با دمای 180 درجه که از 20 دقیقه ی قبل گرم شده قرار میدیم بعد از پخت فر را خاموش کرده و برای یک ساعت درب فر را نیمه باز میزاریم تا وسط چیزکیک نخوابه بعد از یک ساعت به مدت حداقل 2 ساعت درون یخچال قرار داده یا یک شب کامل سپس اطراف قالب را با کارد جدا کرده و چیز کیک را با کارد حرارت دیده (میتونید کارد را درون آب داغ فرو برده تا گرم بشه یا روی شعله قرار دهید) بُرش میزنیم در صورت دلخواه سُس توت فرنگی به چیز کیک اضافه میکنیم چیز کیک را میتوان درون ظرف درب بسته به مدت 3 تا 4 روز درون یخچال قرار دهید، لطفا ورق بزنید
