چگونه شکر بر روی مغز تاثیر می گذارد؟

تصویر گرم، کوکی ها چسبناک ،آب نبات ترد ،کیک مخملی ،بستنی قیفی. آیا دهانتان را آب انداختند؟ آیا شما دسر حوس کرده اید؟ چرا؟
در مغز چه اتفاقی می افتد؟ چه چیزی باعث می شود که به راحتی نتوان از خوردن غذاهای شیرین گذشت؟
شکر یک اصطلاح کلی است مورد استفاده برای توصیف یک کلاس از مولکول به نام کربوهیدرات هاست و آن را در طیف گسترده ای از مواد غذایی و نوشیدنی ها می توان پیدا کرد.